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让五仁月饼“滚出界”?大连人可不舍得(图)

发布时间:2019-05-25 16:24 来源:未知 编辑:admin

  最近有网友在网上用漫画调侃五仁月饼太难吃,称应该“滚出月饼界”,这一微博在网上迅速蹿红。而记者调查大连市场发现,大连人吃月饼仍然是“无五仁不欢”,本地食品厂中秋月饼近四分之一的销量来自五仁,但传统正宗的五仁月饼才是大连人的真爱。

  日前,有网友在网上以拟人的手法绘制了月饼家族的漫画,无论是豆沙月饼还是冰皮月饼,都是帅气、靓丽,只有五仁月饼形象惨不忍睹。随后这个微博话题被众多网友评论,吐槽五仁的网友纷纷表示,“五仁月饼神马红丝绿丝真是黑暗料理”,“小时候对月饼的厌恶情绪就是你们(五仁)造成的”等等。

  但记者在半岛晨报官方微博上看到该微博的评论中,来自大连网友的评论却大部分都在为五仁月饼正名。网友“大连美奂”就表示,“只吃五仁、什锦的!里面放蛋黄之类的才应该踢出北方市场! ”

  昨天,记者走访了几家超市发现,月饼销售区中,几乎所有的品牌都有五仁月饼。本地一些食品厂的散装月饼销售区中,五仁更是主打馅料之一。“自己家吃的话,还是五仁、什锦这样的传统口味卖得比较好,上岁数的人比较爱吃。 ”一位月饼促销员说。

  据大连麦花食品集团有限公司总工程师董诚杰介绍,五仁一直是该公司中秋月饼的主打馅料,销售量能占到整个中秋销量的五分之一到四分之一,尤其是在散装月饼领域的销量占比更高。

  大连寿童食品有限公司总经理周毅也表示,今年该公司为酒店代加工的月饼中,五仁月饼等传统口味也格外受欢迎。“客户要求将传统五仁月饼原料优选、升级,称为‘金装五仁’或者‘精制五仁’,在酒店当作高档月饼销售,非常受欢迎。 ”周毅说。

  作杀生丸的玲:这是最传统的馅料,可以改良什么水果豆沙的,但不要丢了传统吧。中国传统的东西还剩下多少?

  我的甜甜圈呢:五仁有营养吧~以前只有红绿丝月饼的时候,能吃上五仁月饼都很高兴呀。

  董诚杰介绍,传统五仁馅并不是指固定的5种原料,具体种类和数量根据地方差异和时代不同也在变化。大连京式月饼中的五仁通常以芝麻、花生和核桃为基础,再根据情况选择添加松子、瓜子、腰果、大杏仁等。

  董诚杰表示,排除南北方口味不同的原因,五仁月饼的口感特点是香甜,但由于坚果原料一般含油量比较高,保存不当就容易出现大连话俗称的“喀喽味”。有的月饼使用了这样的馅料,导致口感大打折扣。而且五仁馅口感发干,制作不讲究的话,月饼容易干硬。

  至于有的网友说 “特别是青红丝,简直是黑暗料理”之类的吐槽,董诚杰说,青红丝根本不是五仁该有的原料,恐怕是网友搞错了馅。半岛晨报、海力网记者王丹

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